Plats du jour et cuisine Bistrot, transition écologique

Objectifs de la formation :

• Être capable d’adapter des recettes originales avec des produits locaux
• Être capable de travailler les fruits et légumes bio de saison, d’hier et d’aujourd’hui
• Être capable d’utiliser des produits de base avec une identité locale :

Public visé par la formation :

Tout salarié participant à

l’élaboration de la carte du

restaurant

Prérequis

Le nombre réduit de stagiaires permet au formateur de s’adapter au niveau de chacun