Les herbes aromatiques Bio et la cuisine de montagne, transition écologique

Objectifs de la formation :

• Être capable d’inclure des produits locaux dans des recettes originales
• originales Être capable de travailler (coulis, chutney, déshydratation, etc…) les herbes aromatiques bio de saison
• Être capable d’associer les mécanismes de la créativité à la nouvelle demande des consommateurs
• Être capable d’associer des produits montagnards de base à un menu à thème
• Être capable d’associer des produits montagnards à des plats écoresponsables

Public visé par la formation :

Tout salarié participant à l’élaboration

de la carte du restaurant

Prérequis

Le nombre réduit de stagiaires permet au formateur de s’adapter au niveau de chacun