Management : travail et esprit d’équipe

Objectifs de la formation :

• Coconstruire l’organisation dans le temps et l’espace le travail de chacun.
• Optimiser le travail de l’équipe.
• Proposer des plats réduisant les déchets sans surcoût pour le client et le restaurateur
• Réduire l’ensemble des déchets en cuisine (plastique, consommables divers…).
• Améliorer la lutte contre le gaspillage alimentaire grâce au dressage.

Public visé par la formation :

Tout salarié participant à

l’élaboration de la carte du

restaurant

Prérequis

Le nombre réduit de stagiaires permet au formateur de s’adapter au niveau de chacun